Насколько распространена и какую роль играет работа с энергетикой своей и энергетикой соперника в боевых искусствах, в практике самообороны, в уроках самозащиты?

Опять же зависит от того, к какой школе это относится. Если говорить о традиционных школах, которые есть на востоке, то там этому уделяется очень большое значение. И это прежде всего видно по тому, какой возрастной контингент находится в школе. Может ли школа предложить интересную программу, которая будет интересна не только молодому человеку, но и человеку, которые не может делать то же в саообороне, что и молодой человек.

Здесь как раз первичной встаёт именно работа над собой. И работа с энергетикой. Энергетика - понятие размытое.

Собственно говоря, наша энергетика - это наша сила воли. Наша сила воли возрастает от того, когда мы делаем над собой то или иное усилие. Вот, наверное, сила воли, которую мы прилагаем на работе над собой, над своей леностью, это и есть та самая энергетика. Насколько это влияет на работу с другим человеком при самообороне?

Да, безусловно, есть такие методы, но этим методы опять же желательно осваивать не по книжкам, а под руководством квалифицированных инструкторов.